ACEITE DE OLIVA ORGÁNICO EXTRA VIRGEN Colonia del Sacramento.
Uruguay.
Los 2 Patos es un establecimiento pequeño (8 hectáreas plantadas), ubicado en las cercanías de Colonia del Sacramento. El origen del nombre del aceite se debe al lugar mismo de la plantación: Laguna de los Patos. La plantación de olivos se inició en el año 2007 y, desde hace 10 años, se produce aceite.
El aceite de oliva existe desde hace más de 2.500 años. En la Antigüedad, ya lo utilizaban los griegos y los romanos. Es uno de los elementos más importantes de la dieta mediterránea, reconocida por sus beneficios para la salud. El olivo es emblemático de la civilización del Mediterráneo; símbolo de vida, eternidad, fuerza y paz.
El aceite “Los 2 Patos” es un blend equilibrado de 3 tipos de aceitunas: arbequina, manzanilla y coratina. La arbequina da un aceite muy suave y delicado; la manzanilla aporta un aroma frutado; y la coratina, un leve amargor, típico de un buen aceite de oliva.
El aceite se prensa en frío, dentro de una almazara de alta tecnología, ubicada a 25 km de la plantación. El aceite es producido en menos de 48 horas después de la cosecha de la fruta; elemento que garantiza su calidad. Se vende en latas de 1 o 4 litros. Las latas permiten conservar el aceite fuera del alcance de la luz y, de ese modo, evitar su oxidación. Buscamos poner en el mercado un aceite extra virgen fresco y de alta calidad a un precio razonable: consideramos que el aceite de oliva no es un producto de lujo sino un alimento fundamental para la salud de las personas.
La plantación se desarrolla de manera orgánica sin aporte de productos químicos, excepto oxicloruro de cobre, generalmente aceptado en los cultivos orgánicos. Iniciamos este año el proceso de certificación orgánica con la red nacional de agroecología.
Desde nuestra llegada a Colonia en 1996, nos apasionamos por las actividades de los númerosos pintores e ilustradores de Colonia y les seguimos con curiosidad y admiración. Cada año cambiamos la etiqueta brindando espacio a amigos artistas locales. De esta manera, reforzamos nuestro vínculo con el territorio.
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Siempre nos gustó relacionarnos con la gente y encontramos en Uruguay personas simples, disponibles y generosas con la cuales fue un placer compartir momentos de alegría. Nuestros vecinos y amigos de Colonia forman parte de nuestro proyecto. Desde hace más de 10 años empleamos durante todo el año a dos personas Edison y Marcelo. Ambos viven en las cercanías de la plantación y se ocupan de los trabajos de campo.
Edison.
Marcelo.
La cosecha se hace de manera totalmente manual, al principio del mes de abril. Se contrata a quince personas, durante dos o tres semanas.
